Çarşı falafelini hazırlamak için en iyi nohut türü
Falafel için doğru nohutu seçmek neden önemlidir?
- Falafelin dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır.
- Falafelin tadı doğal ve lezzetlidir.
Çarşı falafelini yapmak için en iyi nohut türü hangisidir?
- Açık ve tekdüze renk
- Nispeten büyük boyut
- Kırılma veya hasar yok
- Taze ve eskimeyen koku
- Düzgün ıslanma ve yumuşama özelliği
Profesyonel falafele uygun nohutun özellikleri
Doğru tohum büyüklüğü
nohut tazeliği
Tohumların tekdüzeliği
Kirlilik ve atık yok
Falafel için nohut nasıl hazırlanır
Bezelye ıslatma
Nohut suyunun değiştirilmesi
Bezelye öğütmek
Falafel nohut seçiminde sık yapılan hatalar
- Çok küçük bezelye kullanmak
- Eski bezelye kullanmak
- Kırık veya hasarlı bezelye satın almak
- Ayrılmamış ve temizlenmiş bezelye kullanmak
Neden profesyonel falafel satıcıları yüksek kaliteli nohutları seçiyor?
- Falafel tadı sabit ve profesyonel kalır
- Falafel dokusu daha çıtır olur
- Falafel hamuru daha iyi şekillenir
- Yiyecek kalitesi zamanla korunur
